《四川经济网》：让预制菜撬动四川食品饮料万亿产业再上新台阶！

四川经济网讯（记者  张诗若  鲍安华  文/图）6月30日，四川省预制菜产业发展推进会在成都召开，会上，四川省预制菜产业联盟正式揭牌成立（以下简称“产业联盟”）。作为联盟的理事长单位，四川高金实业集团股份有限公司（以下简称“高金食品”）董事长金翔宇在会上表示：“推动预制菜产业高质量发展，是四川食品饮料万亿产业迈上新台阶的重要支撑。”

*四川省副省长罗强为四川省预制菜产业联盟揭牌（左）。四川省预制菜产业联盟理事长、高金实业集团董事长金翔宇参加揭牌仪式（右）。

据了解，省委、省政府及省级有关部门高度重视全省预制菜产业发展，省委十一届三次全会明确将食品饮料产业作为万亿支柱产业重点培育。去年，四川食品饮料产业首次跨越万亿台阶，成为电子信息产业后第二个万亿产业，预制菜则成为食品行业发展最快的品类之一。

四川企业纷纷感受到了预制菜的“火爆”。高金食品有关负责人表示：“这两年预制菜销量非常好！去年，高金食品预制菜产值达12亿元。今年仅春节期间，销量就同比翻了一番，预计全年产值将达到20亿元。”

以“川味”驰名的四川，发展预制菜前景如何？产业联盟的成立将为全省预制菜产业带来哪些影响？对此，记者采访了高金食品主要负责人及有关专家代表。

四川是发展预制菜产业的沃土

“发展一项产业，不仅要看当地的资源，还要看政策的支持力度。而以‘川味’驰名的四川，无疑是发展预制菜产业的沃土。”在金翔宇看来，四川是发展预制菜产业的沃土，预制菜产业在这里具有得天独厚的优势。

金翔宇说：“在原料供给方面，四川生态农业拥有充足的畜禽肉、蔬菜、特色调味品等原辅料。在文化底蕴方面，川菜名扬天下，受众广泛，超一半的预制菜是川菜，超七成预制菜群体喜爱川菜。”

*四川省预制菜产业联盟理事长、高金实业集团董事长金翔宇作联盟规划汇报。

西华大学教授车振明对此表示赞同，他说：“早在20年前，郫县豆瓣生产企业集中的工业园区就制定了‘川菜之魂郫县豆瓣-川菜复合调味品-方便川菜’的战略规划，以‘饭扫光’为代表的早期川味预制菜早已风靡全国，同时，四川预调理火锅食材的起步、品类和产量均位列全国第一。”

而在政策支持上，四川省经济和信息化厅助力预制菜产业高质量发展一直在行动。

据了解，为抢抓机遇，加快推动四川预制菜产业高质量发展，经济和信息化厅从抓统筹谋划、育市场主体、促产业创新、建发展平台等4个方面精准发力。值得一提的是，经济和信息化厅不仅编制了《全省预制菜加工园区和企业名录》，还出台了《四川省农产品加工助推乡村振兴重点企业认定及培育办法》，全力支持预制菜产业做大做强。

截至目前，四川预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预计到2025年，四川预制菜产业规模可达到1000亿元左右。

四川食品产业将进一步乘势而上

今日，预制菜产业联盟揭牌成立，意味着什么？

“这意味着四川食品产业将迎来更大发展机遇。”金翔宇认为，在预制菜新赛道上，四川食品产业将进一步乘势而上。

如何乘势而上？翻看产业联盟主要服务范围，不难找到答案。据了解，产业联盟将构建四川预制菜质量安全监管体系，组织开展预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田间地头到餐桌系列标准；将加强与国内外相关产业协会、学会、领军企业的联系，推动交流与合作；围绕预制菜开展技术服务，促进新技术、新产品科技成果的推广应用等。

*相关领导视察高金食品预制菜产品。

“简而言之，产业联盟将从4个方面助力预制菜产业高质量发展。一是围绕工艺流程、包装技术、食安管控等方面推动标准制定；二是协同广大高校科研院所提升风味、锁鲜等技术、装备水平，提升产品实力；三是把握机遇抱团行动，缩小产业上下游间的距离，做大整体产值；四是打造地域标签，强化特色IP，做宽四川预制菜影响力。”金翔宇说，这表示四川预制菜的品质风味、创新能力、技术水平将得到有效提高，将进一步促进一二三产业融合发展，对推动产业转型升级、满足消费升级需求和实施乡村振兴战略都有积极意义。

作为产业联盟的理事长单位，高金食品也有着许多打算。高金食品有关负责人说：“我们将牢牢把握此次发展机遇，加大研发投入，发展1至2个产值过亿的预制菜单品，打造能代表四川预制菜品牌的拳头产品，将高金食品进一步做大做强。”

*高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米饭说等预制菜明星产品。